Del gasto total que destinan los hogares colombianos de la canasta de bienes de consumo masivo (FMCG, por sus siglas en inglés) un 25% corresponde a la canasta desayuno. Bogotá D.C. y Antioquia son las regiones que dan mayor importancia a esta canasta.
Según un estudio reciente de Kantar, una cuarta parte del gasto total de la canasta de bienes de consumo masivo de los hogares colombianos corresponde a alimentos destinados para el desayuno. Los productos de preferencia para esta comida del día son: leche, huevos, queso y café. Estos cuatro productos representan el 64% del gasto en la canasta de desayunos.
De las 88 categorías consideradas por Kantar desde agosto de 2020 al cierre de agosto de este año, 16 de ellas corresponden a la canasta desayuno. “Con esto hacemos referencia a que en principio analizamos los siguientes productos: arepas, yogurt, leche de vaca o vegetal, leches saborizadas, cereales, margarina, galletas dulces y saladas, quesos, harinas, chocolate, pan, tortillas y café. Ahora bien, las categorías de huevos, quesos y arepas ganaron participación en lo que va corrido del año”, sostuvo Juan Caro, director comercial de Kantar para Consumo Masivo.
Comportamiento de la canasta por región
Bogotá y Antioquia, con 34,3% y 20,6% respectivamente, son las regiones que dan mayor importancia a la canasta desayunos. Así mismo, considerando que del gasto total de los hogares colombianos de FMCG, el 25,4% es destinado a la canasta desayuno, Kantar estudió el share de la canasta de desayuno vs el resto de las categorías por región: Antioquia con 32,1%, Eje Cafetero con 26,5%, Bogotá con 26,1%, Atlántico con 22.4, Santanderes con 23,5%, Centro con 22,5% y Nororiente con 20,9%.
En cuanto al gasto medio del total de la canasta de desayuno en lo corrido del año hasta agosto, los colombianos han gastado en promedio $850.000 pesos en estos productos.
Antioquia y Bogotá, con un ticket de $14.112 y $13.437, respectivamente, son las regiones con el mayor desembolso promedio por compra para la canasta; por consiguiente, en promedio los antioqueños gastan $1.151.606 y los bogotanos $907.430 en la canasta de desayunos en lo que va corrido del año.
“Cabe destacar que el comportamiento de la región Atlántico se vio muy influenciado por un bajo desembolso en todas las categorías de desayuno, ubicándose un 34% por debajo del promedio del país con un ticket de $7.560”, agregó Caro.
Marcas propias vs marcas comerciales
Al analizar el comportamiento de la canasta de desayunos también es importante especificar el peso que tienen las marcas comerciales (fabricantes) y las marcas propias (Retailers); para el país las marcas propias/blancas pesan un 23% del gasto de los hogares colombianos en esta canasta. La región donde las marcas propias tienen un mayor peso es el eje cafetero.
Se ha observado, en lo corrido del periodo comprendido entre agosto de 2020 y agosto 2021, que las marcas propias ganaron participación en la canasta desayuno.
¿Dónde compran los colombianos la canasta?
En cuanto a los canales de compra, los hogares colombianos están destinando un mayor gasto en los Discounters, siendo estos después de los minimercados de barrio, el segundo canal con mayor importancia para la canasta de desayunos y de mayor crecimiento en el periodo del estudio. Es así como estos dos canales ganan terreno frente a los tradicionales y las grandes cadenas.
“Al observar el share de gasto de los canales de la canasta de desayunos, es decir, en dónde están comprando los colombianos y al discriminar esta data por región, podemos ver que la mayor penetración de los Discounters está en el Eje Cafetero, seguida de Nororiente.
En Antioquia, sin embargo, la participación de los Discounters presentó una leve disminución debido a un aumento de la compra en los minimercados.
Por otra parte, si bien 1 de cada 10 hogares ha comprado al menos una categoría de la canasta de desayuno por medio de comercio electrónico, el porcentaje de hogares compradores en este canal de compra aún sigue siendo baja, considerando que los colombianos prefieren acceder a los puntos de venta de manera presencial.
Share de gasto en categorías
Respecto al estudio, el vocero de Kantar hace especial énfasis en el peso de las categorías evaluadas en la canasta de desayunos. Los productos de mayor relevancia para los colombianos en el desayuno son leche de vaca líquida con un 23,3%, huevos con 19,6% y queso con 13,9%. A estos le siguen: café, pan industrializado, yogurt o kumis, galletas saladas, arepas, chocolate de mesa, cereales, harinas, margarinas y galletas dulces. Las categorías de menor peso son tortillas, leche vegetal y leche saborizada.
“Ahora bien, los datos de la participación de gasto en categorías por región en general son similares a los datos de país. Sin embargo, vemos variaciones de acuerdo con cada región; por ejemplo, en Antioquia la categoría de arepas es muy superior al promedio y al share de gasto de las otras regiones de manera individual, con un 10,7 por ciento. De la misma manera, en el Atlántico el gasto en la categoría de quesos es mucho mayor, reflejado en un 22,1 por ciento, en el Pacífico es mayor el gasto en huevos, con 26,4 por ciento, en Santander el de harinas con 6,8 por ciento y en Nororiente es donde más se gasta en chocolate de mesa, con un peso de la categoría de 6,1 por ciento”, manifestó Caro.
Por otra parte, en el periodo comprendido desde agosto de 2020 a agosto de este año, tres categorías ganaron participación en el país; las arepas, los huevos y los quesos.